Hello World .. This is me.

แกงเลียง
เครื่องปรุง
กะปิ หัวหอมแดง กระชาย พริกขี้หนู ใบแมงลัก กุ้งสด บวบ ฟัก ฟักทอง ข้าวโพด กุ้งแห้งตำ หัวปลี ผักชะอม และผักอื่นๆ ที่ทำแกงเลียงได้

วิธีทำ
1. กะปิ 1 ช้อนกลาง พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด หอมแดง 5 หัว กระชาย 4 ก้าน ตำให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยไว้
2. ตำกุ้งแห้ง พอประมาณ แล้ว ใส่ในเครื่องตำตามข้อ 1 แล้วก็ตักใส่หม้อ
3. ตักน้ำเปล่าพอประมาณ ใส่หม้อ ตั้งเตาให้เดือด
4. ใส่ผักต่างๆ ลงไปพอเดือดใส่น้ำปลา เกลือนิดหน่อย ใส่ใบแมงลักทีหลังสุด

แกงส้มผักรวมมิตร
เครื่องปรุง
กะปิ พริกชี้ฟ้าแห้ง หอมแดง ผักกระหล่ำดอก กวางตุ้ง หัวไชเท้า และผักอื่นๆ มะขามเปียก น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปีป กุ้งสดหรือปลา

วิธีทำ
1. แช่พริกในน้ำประมาณ 5 นาที 7-8 เม็ด
2. บีบพริกให้แห้ง ใส่ครกและแช่มะขามในน้ำร้อน
3. ปอกหอม 5 หัวตำปนกับพริกใส่เกลือ พอแหลก แล้วก็ใส่กะปิ 1 ช้อนกลางตำให้เข้ากัน
4. ลวกกุ้งสด 1 ขีด แล้วตำปนกับน้ำพริกข้อ 3 เสร็จแล้วใส่หม้อต้ม
5. ต้มน้ำต่อพอประมาณ พอเดือด ดีแล้วให้ใส่ ผักที่เตรียมไว้ กุ้งสด น้ำปลา เกลือ น้ำตาลปีป และน้ำมะขามเปียก

ต้มส้มปลาทู
เครื่องปรุง
กะปิ หอมแดง พริกขี้หนูสด ขิงแก่ ปลาทู ต้นหอมสด พริกไทยเม็ด น้ำปลา เกลือ น้ำตาล มะขามเปียก

วิธีทำ
1. หอมแดง 5 หัว พริกขี้หนู 5 เม็ด ตำให้ละเอียดแล้วใส่กะปิ 1 ช้อนกลาง ตำให้ละเอียดตักใส่หม้อ
2. เทน้ำต้มใส่หม้อ ให้เดือด ไฟแรง
3. หั่นขิงพอประมาณ 1 แง่ง และหั่นหอมเตรียมไว้
4. เตรียมปลาทู 4-5 ตัว และทุบหอมแดง 3 หัว ใส่ในหม้อต้ม ต้องให้น้ำเดือดก่อนจึงใส่ปลาทู
5. เตรียมมะขามเปียกที่แช่น้ำไว้ เกลือ น้ำตาลปีป ปรุงตามความชอบ ยกลงจากเตา ใส่ขิงที่หั่นไว้ กับต้นหอมผสมอีกครั้ง  

Will Life Healthy